そら豆とシソのビシソワーズ！

こんにちは、今日は そら豆のビシソワーズをアレンジした、そら豆とシソビシソワーズを紹介していきます。

フランス料理のビシソワーズを日本風にアレンジしたスープです。そら豆の甘みとシソの香りが爽やかで美味しいですよ。

作り方はとても簡単です。以下の材料と手順を参考にしてください。

【材料】（4人分）

そら豆 300g

シソ 20枚

玉ねぎ 1個

バター 大さじ2

小麦粉 大さじ2

水 800ml

コンソメキューブ 2個

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

生クリーム 100ml

そら豆はさやから出して、塩茹でして皮をむきます。

シソは洗って水気を切り、半分は半分に切っておきます。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。

小麦粉を加えてさらに炒め、水とコンソメを加えて沸騰させます。

そら豆と残りのシソを加えて10分ほど煮ます。

ミキサーにかけてなめらかにします。

塩、こしょう、生クリームで味を調えます。

器に注ぎ、半分に切ったシソを飾って完成です。

このレシピは、私が大好きなそら豆とシソを使ったスープです。

フランス料理のビシソワーズを日本風にアレンジしてみました。

そら豆の甘みとシソの香りが爽やかで、初夏の訪れを感じさせてくれます。

暖かくても冷たくても美味しくいただけます。ぜひお試しください。🙂