ストロガノフさんの牛肉！
こんにちは！今日はビーフストロガノフの作り方を紹介していきます。
ビーフストロガノフは、牛肉を使ったロシア料理で、玉ねぎやマッシュルームなどと一緒に煮込んだ料理です。
直訳するとストロガノフさんの牛肉といったところでしょうか、、。😅
ビーフストロガノフの名前は、16世紀初頭にウラル地方で成功した貴族ストロガノフ家に由来すると言われています。
この料理は、ロシアの貴族の食卓から、ソ連時代の食堂まで、幅広く愛されてきました。日本でもお馴染みの家庭料理ですが、本場ロシアではサワークリームをたっぷり使って白いソースに仕上げます。
バターライスやパスタと一緒に食べることが多いですが、炒めジャガイモと合わせるのもおすすめです。
柔らかく煮込んだ牛肉とキノコの旨みが溶け込んだ白いソースが絶品です。サワークリームの酸味が肉のしつこさを消してくれます。ロシアの貴族の伝統的な味わいを、ぜひお試しください。
【材料】
（4人分） ・牛肉（切り落とし）：300g ・玉ねぎ：1個 ・しめじ：1パック ・バター：20g ・小麦粉：大さじ2 ・牛乳：200ml ・コンソメキューブ：1個 ・水：200ml ・塩、こしょう：適量 ・サワークリーム：100g
【作り方】
牛肉を一口大に切り、塩、こしょうを振って下味をつけます。
玉ねぎは薄切りにして、しめじは小房に分けます。
フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて炒めます。
小麦粉を加えてさらに炒めます。
牛乳、コンソメキューブ、水を加えて混ぜ合わせます。
しめじを加えて煮込みます。
好みで塩、こしょうで味を調えたら火を止めます。
サワークリームを加えてよく混ぜます。
お皿に盛り付けて完成です。以上で、ビーフストロガノフの作り方と紹介を終わります。
ビーフストロガノフは、ロシア料理の中でも特に有名で人気のある料理です。
日本でも、簡単に作れるルウやレトルトが売られていますが、自分で作るとよりおいしく感じられます。
ロシアの歴史や文化に触れながら、ビーフストロガノフを楽しんでみてください。このブログを読んでくださってありががとうございます、それでは、またお会いしましょう。😊
カレー風味のらっきょう！
こんにちは、今日はカレー粉を使ったらっきょうの作り方をご紹介します。カレー粉の香りと辛みがらっきょうにしみ込んで、とっても美味しいですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
【材料】
らっきょう 500g
水 500ml
酢 100ml
砂糖 100g
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ1
【作り方】
らっきょうは皮をむいて水洗いし、水気を切ります。
鍋に水、酢、砂糖、塩、カレー粉を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて冷まします。
瓶にらっきょうとカレー液を入れてふたをします。冷蔵庫で一週間ほど漬け込みます。
好みでカレー粉の量や漬け込み時間を調整してください。
これでカレー粉を使ったらっきょうの完成です。
カレー粉の風味が口の中に広がって、食欲をそそります。是非一度お試しくださいね。それではまた。😋
根付き 砂丘らっきょう 訳あり 大きさおまかせ 約5kg 鳥取県産 ＪＡ鳥取いなば 福部産 らっきょ
しじみのペペロンチーノ！
こんにちは、今日はしじみのペペロンチーノを作ってみました。しじみは砂抜きが大変ですが、その分栄養もたっぷりです。
にんにくと赤唐辛子でピリ辛に仕上げて、スパゲッティとよく絡めます。パセリを散らして彩りも良くなりますよ。簡単にできるので、ぜひお試しください。
材料（2人分）
しじみ 200g
スパゲッティ 200g
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 2かけ
赤唐辛子 1本
塩 小さじ1/2
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黒こしょう 少々
パセリ 適量
作り方
しじみは塩水でよく洗い、砂抜きをする。私はしじみを買ってきたらすぐに塩水につけておきます。30分くらいで砂が出てきますよ。
にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小さく切る。にんにくは多めに入れると香りが良くなります。
赤唐辛子は辛さが好きな人はそのままでもOKです。
パセリはみじん切りにする。パセリは最後に散らすだけなので、あらかじめ切っておくと便利です。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。茹で上がり時間の1分前に火を止めておく。スパゲッティは少し固めに茹でると、フライパンで炒めるときにちょうど良くなります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが出たらしじみを加えてふたをする。しじみから水分が出るので、油は少なめでも大丈夫です。
しじみが開いたら、茹で汁を少し加えて味を調える。塩と黒こしょうで味付けする。
茹で汁はスパゲッティの味を引き出します。塩と黒こしょうはお好みで調整してください。
スパゲッティをフライパンに加えて全体に絡める。火が通ったらすぐに盛り付けましょう。
盛り付けてパセリを散らす。パセリは見た目だけでなく、爽やかな風味もプラスします。
いかがでしたか？しじみの旨味とスパゲッティの食感が絶妙な一品です。
白ワインがとても合いますよ。
このレシピは簡単に作れるので、忙しい日でもおすすめです。
ぜひ試してみてくださいね！🍝
ヨモギ蕎麦！
こんにちは、今日は、春の野草、ヨモギを使って自家製のそばを作ってみました。
ヨモギは、そば粉に混ぜて打つことで、緑色のそばになります。
ヨモギの香りと色が楽しめるそばですよ。ヨモギそばは、つゆにつけて食べるかけそばとしても、温かい汁に入れて食べるかけうどんとしても美味しいです。
材料は、ヨモギ、そば粉、小麦粉、水、塩、つゆの素、長ねぎです。分量は4人分で、以下の通りです。
ヨモギ 100g
そば粉 300g
小麦粉 100g
水 200ml
塩 小さじ1/2
つゆの素 大さじ4
水 800ml
長ねぎ 適量
作り方はとても簡単です。まず、ヨモギは洗って水気を切り、ざく切りにします。
これでヨモギの水が出来上がります。
次に、ボウルにそば粉と小麦粉を入れて混ぜます。
塩を加えてさらに混ぜます。ここで、ヨモギの水を少しずつ加えながら、生地をこねます。生地がまとまったら、ラップで包んで30分休ませます。
休ませた生地を4等分にし、めん棒で薄く伸ばします。生地を細く切ってそばにします。これで生そばが出来上がります。
あとは、鍋に水とつゆの素を入れて沸かし、そばを入れて3分ほど茹でます。ザルにあけて水で洗います。長ねぎは小口切りにします。器にそばを盛り付けて、つゆと長ねぎを添えます。
いかがでしたか？自家製のヨモギそばは、風味豊かでとても美味しかったです。春の味覚を堪能しましたよ。皆さんもぜひ試してみてくださいね。それではまた！
エスニック回鍋肉！
こんにちは！今日は、エスニック風にアレンジしたホイコーローのレシピをご紹介します。
ホイコーローは、豚肉とキャベツを甘辛く炒めた中華料理ですが、今回はココナッツミルクとカレー粉を使って、クリーミーでスパイシーな味わいに仕上げました。
材料も作り方も簡単なので、ぜひお試しくださいね。
【材料】（2人分）
豚肉（薄切り） 200g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ニンニク（みじん切り） 1かけ
生姜（みじん切り） 1かけ
長ねぎ（斜め切り） 1本
キャベツ（ざく切り） 200g
ピーマン（縦半分に切って種を取り、細切りにする） 2個
豆板醤 小さじ1/2
ココナッツミルク 100ml
カレー粉 小さじ1/2
ナンプラー大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ライム汁 大さじ1/2
【作り方】
1.豚肉に塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶします。
2.フライパンに油を熱し、ニンニクと生姜を炒めます。香りが出たら豚肉を加えて中火で炒めます。
3.肉に火が通ったら、ねぎとキャベツとピーマンを加えて炒めます。
4.別のボウルに豆板醤、ココナッツミルク、カレー粉、ナンプラー、砂糖、ライム汁を混ぜてタレを作ります。
5.フライパンにタレを加えて煮立たせ、全体に絡めます。
6.器に盛り付けて出来上がりです。
いかがでしたか？このレシピはエスニック風にアレンジしたホイコーローです。ココナッツミルクとカレー粉でクリーミーでスパイシーな味わいになります。
お好みでライムやパクチーを添えて召し上がってください。
このレシピは、私が大好きな中華料理の一つです。家族や友人と一緒に楽しんでいます。皆さんもぜひ作ってみてくださいね。それでは、また次回！
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イタリアンちらし寿司!
こんにちは！今日は、イタリアンちらし寿司のアレンジレシピをご紹介します。🇮🇹
イタリアンちらし寿司とは、ご飯にオリーブオイルやバルサミコ酢などのドレッシングを混ぜて、魚介やチーズなどの具材をのせた洋風のちらし寿司です。
色とりどりの具材が春らしくて、見た目も華やかですよ。今回は、お酢とパプリカとズッキーニを加えて、さらに爽やかな味わいに仕上げました。
作り方もとっても簡単です。
【材料（4人分）】
ご飯 3合
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
お酢 大さじ1
オイルサーディン 1缶
アンチョビ 2切れ
スモークサーモン 100g
プチトマト 8個
半熟卵 4個
チャービル 適量
塩コショウ 適量
パプリカ（赤・黄） 1/2個ずつ
ズッキーニ 1/2本
【作り方】
パプリカとズッキーニは洗って、それぞれ5mm厚さの輪切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水気を切っておく。
ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、お酢、オイルサーディン、アンチョビを入れてしゃもじでオイルサーディンをほぐしながらよく混ぜる。
2のボールに炊いたご飯、塩コショウを入れてよく混ぜ、器に盛る。スモークサーモン、4等分にしたプチトマト、半分に割った半熟卵、チャービル、パプリカとズッキーニの輪切りを飾って出来上がり。
お酢と野菜を加えることで、さらに爽やかな味わいになります。👍
このレシピは、とっても簡単に作れるので、忙しい日やおもてなしにもおすすめです。
ご飯にドレッシングを混ぜるだけなので、火を使わなくてもOKです。お好みで、チーズや生ハムなどを加えても美味しいですよ。😉
